Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olie, 1 fijngesnipperd uitje, een fijngehakt stukje verse gember van 2,5 cm, 2 teentjes knoflook uit de pers, 12 in stukken gesneden kippenbouten zonder vel en bot, 2 eetlepels pindakaas, 2 tot 3 eetlepels heet water, 2 eetlepels chilisaus, 1 tot 2 eetlepels chilipoeder, naar eigen smaak, 1 theelepel donkere basterdsuiker, 400 ml kokosmelk uit blik, 1 snufje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit de olie in de pan, voeg ui, gember en knoflook toe. Bak 5 minuten op een matig vuur onder voortdurend roeren tot de groenten zacht zijn maar niet verkleurd.
2. Voeg de kip toe, verhoog het vuur en laat 7 tot 10 minuten rondom bruin worden, onder voortdurend roeren.
3. Meng de pindakaas met water en voeg kip, chilisaus, chilipoeder en suiker toe. Blijf nog 1 tot 2 minuten roeren.
4. Voeg kokosmelk toe en breng al roerend aan de kook. Voeg zout toe, dek af en laat op een laag pitje 20 minuten gaar stoven. Roer geregeld om.
5. Garneer met fijngehakte pinda′s, geroosterde kokos of seroendeng en verse koriander. Dit eet je met gekookte rijst.
|
|